OllyClub

Марроканский суп с фрикадельками и кускусом — вкусное и невероятно аппетитное блюдо. А еще он потрясающе ароматный, ведь содержит большое количество специи. Но не переживайте, все они прекрасно гармонируют друг с другом и делают суп просто потрясающим.

Ингредиенты:

• жемчужный кускус —  185 гр.
• растительное масло — 3 ст.л.
• лук-шалот — 2 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• куриный бульон — 1 л.
• свежая мята — 1 ст.л.
• соль, перец

Для фрикаделек:

• кориандр — 1 ч.л.
• кумин — 1 ч.л.
• карри — 1/4 ч.л.
• кориандр — 1/4 ч.л.
• тимьян — 1/4 ч.л.
• сухая горчица — щепотка
• сухой перец «Чили» — щепотка
• корица — 1/4 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• черный перец — 1/2 ч.л.
• фарш из баранины — 500 гр.
• томатная паста — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В миску кладем фарш, добавляем соль, перец и все подготовленные специи. А также добавляем томатную пасту и все тщательно перемешиваем.
2. Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Из фарша формируем фрикадельки и выкладываем на противень. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 15 минут.
3. Кускус отвариваем до готовности по инструкции с упаковки.
4. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Измельчаем очищенный чеснок.
5. В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем лук с чесноком и обжариваем 1 минуту. Затем вливаем бульон, доводим до кипения и кладем фрикадельки с кускусом. Варим суп на небольшом огне 8-10 минут. Солим и перчим по вкусу, а также добавляем мяту. Супу даем настояться 5 минут и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сохраните этот замечательный рецепт себе и поделитесь с друзьями!