Съедобные ёлочки на новогодний стол

Новый год с каждым днем все ближе и ближе. Предлагаем несколько идей по украшению блюд для праздника. Смотрите, какие красивые съедобные елочки могут украсить ваш новогодний стол! Создание таких съедобных красавиц не отнимет много времени, но гарантированно станет праздничной изюминкой стола!

Вкусную елочку на новогодний стол можно сделать из конфет, печенья, фруктов или овощей. А можно даже испечь пиццу или пирог в виде елки, или подать салат, выложив его горкой и украсив звездочкой. Для создания съедобной красавицы используйте все что угодно, а чтобы придать ей зеленый цвет, не забудьте об укропе, петрушке, огурцах, брокколи, шпинате, киви, зеленых яблоках. В выпечке вам помогут пищевые красители. Но новогодняя елка может быть и разноцветной, как и настоящая – украшенная разноцветными игрушками, мишурой, гирляндами. Представьте, с каким восторгом будут помогать создавать, а потом “уничтожать” такую новогоднюю красавицу ваши дети!

Мы собрали для вас несколько идей вкусных новогодних елок. Надеемся, что среди них вы найдете ту, которая вам действительно понравится и украсит ваш новогодний стол!

1. Ёлочки из овощей и фруктов

Идея довольно простая в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.


Для создания таких елочек потребуется:
— фрукты и овощи на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны…
— дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи… — половинка яблока для основы
— деревянная шпажка (длиной около 20-25 см)

Процесс создания елочек из овощей и фруктов:

Первым делом подготовим основу нашей елочки. Для чего разрежьте яблоко пополам вдоль. Возьмите одну половинку и переверните на тарелке, а в центр воткните деревянную шпажку (острый конец должен смотреть вверх!).

Далее нарежьте закуску, к примеру, маринованные или соленые огурчики. На одну елку уйдет около 2-4 огурцов. Нарезать нужно наискосок и не очень тонко (это касается именно маринованных закусок, так как они мягкие). Таким образом, веточки не будут обвисать и должна получиться красивая форма.

Теперь начинайте по кругу нанизывать на шпажку ломтику овоща. Начинайте с самых больших кусочков, постепенно переходя к более мелким. Нанизывайте таким образом, чтобы самый красивый край смотрел наружу. Будет красивее смотреться, если кожица на внешнем краешке кусочка была обращена вверх.

Возьмите самый маленький огурчик, разрежьте пополам и используйте его в качестве макушки. Тут подойдет все что угодно! Можете вырезать звездочку из морковки, насадить маленький помидорчик «черри» или маслину.

Декорируйте и саму тарелочку, к примеру, в данном случае отлично будет смотреться свежая зелень. По аналогии можно создать елочку и из свежих огурчиков, только нарезать нужно немного тоньше, так как они будут хорошо держать форму.

Создавайте елочки не только из овощей, но из фруктов. Можно использовать их в качестве украшения для десертов.

Такие елочки довольно удобны как в перемещении (только важно брать за яблоко, а не за стволик), так и в употреблении. Достаточно снять верхушку елочки и она готова к употреблению.

2. Багетная елочка

Для салата трём сыр, яйца, огурчики, измельчаем орехи и давим чеснок+майонез, хорошо перемешиваем. Багет разрезаем пополам и подсушиваем в духовке, фаршируем салатом и складываем вместе на тарелочку кладём немного салата. Водружаем наш сандвич вертикально и обмазываем его салатом. Теперь делаем ёлочку — начинаем крепить (втыкать под углом) укроп, доводим укроп до верха.

Вставляем иголку в длинную нитку, на конец привязываем зубочистку. Нанизываем поочерёдно помидоры, виноград, креветки, сыр и мидии. Один конец зубочистки втыкаем внизу, потом обматываем ёлочку и втыкаем вторую зубочистку сверху. Белком делаем снег и втыкаем звезду из сыра в верхушку.

3. Шоколадная елочка

Для настоящего волшебства для новогоднего стола можно приготовить самую настоящую шоколадную елку. Рецепт приготовления этого вкусного десерта очень простой. Но он по-настоящему порадует не только гостей, но и самых маленьких любителей сладкого.

Ингредиенты:

  • 500 г темного шоколада ( плитки должны быть просто шоколадные, без добавок)
  • 60 г темного шоколада Extra
  • 250 г жареных орехов (можно взять, как грецкие или лесные, так и миндаль или даже кешью),
  • 1 орешек для украшения (миндаль или бразильский),
  • Сахарная пудра (для украшения) – 20-30 грамм

Приготовление:

Заранее приготовить металлический поднос для изготовления «еловых веток». Для этого поднос обернуть фольгой. Важно, чтобы поверхность была ровной, чтобы ветки не прогибались. Можно использовать и деревянную доску, обернутую фольгой, но тогда масса будет дольше застывать. На фольге отметить 9 крестов, отступая 2,5 см между каждым крестом. Размеры крестов: 7, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 17 и 18 см.
Еще нужно подготовить основание елки: это может быть плотный, негнущийся кружок из картона и т.д. диаметром 20 см, обернутый фольгой. На нем разметить крест размером 18 см.

Шоколад разломать на куски и поставить на водяную баню. Когда шоколад полностью расплавится и станет гладким, снять с вод. бани, размешать с грубо помолотыми орехами. Все хорошо промешать.
Важно: нельзя для измельчения орехов использовать блендер, т.к. орехи нужны крупными кусочками.

Мягкую шоколадно-ореховую массу с помощью чайных ложек выложить на крест основания елки и на остальные кресты и дать застыть.

Не замораживать! Если в кухне прохладно, можно остужать там. Если тепло — в холодильнике. В комнате масса охлаждается дольше, но имеет более сильный блеск.
Затем готовые веточки осторожно отделить от подноса (основание елки не трогаем, на него будем клеить остальные ветки).

Растопить до мягкого состояния 60 г шоколада Экстра и капнуть в серединку креста основания елки примерно половину 1 ч.л. На этот «клей» осторожно положить самый большой крест-ветку. Слегка придавить и дать подсохнуть «клею». Дальше в том же порядке.

На последнюю веточку в центр капнуть шоколада и воткнуть орешек для украшения. Готовую елочку посыпать сахарной пудрой.

Такая елочка сможет украсить любой праздничный стол в качестве новогоднего десерта!

4. Фруктово-ягодные ёлочки

Новогодние деревца из грейпфрута, апельсина, лайма, лимона, киви собирают так же, как из огурцов. Фрукты нарезают кружками (толщиной около 0,5 см). Если они получаются большими, режут пополам. Елочки из лимона и лайма, кроме чая,  подают к коньяку и рыбным блюдам.

Приятным сюрпризом для малышей и взрослых станут сладкие елочки-ассорти из яблок и груш. Принцип их изготовления тот же, но грушевые и яблочные полукольца надо сразу сбрызнуть лимонным соком, иначе они потемнеют. Готовые елочки поливают сахарным сиропом и украшают кишмишем.

Можно приготовить такой вариант фруктовой елочки: Нарезать 2 яблока на тонкие кружки. Вырезать формами разного размера шестиугольники. Сложить их друг на друга, можно проткнуть шпажкой для устойчивости. Вместо яблока можно использовать грушу. Для этого разрезать грушу вдоль пополам, вынуть серединку, потом нарезать на ломтики (они получаются почти треугольные). Раскладывать их «звездочкой» на тарелке. Украсить виноградом.

Еще одна фруктовая ёлочка сделана из 1 груши и 1 яблока, скреплена сливками:

5. Сырные ёлочки

Для вкусной сырной елочки потребуется 300 г твердого сыра, 4-5 столовых ложек майонеза, 1-2 зубчика чеснока, свежий укроп, листья салата. Сыр трут на терке, добавляют к нему измельченный чеснок и майонез. Продукты хорошо перемешивают и формируют из полученной массы небольшие конусы.

Мелко рубят зелень укропа. В ней аккуратно, чтобы не потеряли форму, обваливают конусы: пушистые елочки готовы. Их размещают на большой плоской тарелке, выстланной листьями зеленого салата.

Теперь можно позаботиться о красивом наряде для елочек. На верхушке – звезда из лимонной цедры, по диаметру – бусы из красной икры или гранатовых зерен.

Можно использовать мягкий сыр фета для создания маленьких закусок — бутербродов. Из мягкого сыра формируют маленькие конусы, обваливают в рубленой зелени, устанавливают елочку на соленый крекер  или крутон и украшают зернышком граната или морковной звездочкой.

6. Съедобная елочка из имбирного теста

В большой миске соединяют 600 г муки, 1 чайную ложку соды, 2-3 чайных ложки молотого имбиря и щепотку соли. Сливочное масло (200 г) с помощью миксера растирают со 150 г коричневого сахара. Постепенно к ним добавляют смесь из сухих ингредиентов. Миксер должен работать на самой низкой скорости. Однородное тесто делят на две равные части, каждую заворачивают в полиэтиленовый пакет и кладут на полчаса в холодильник.

Из картона вырезают шаблоны-звезды для елочки с размерами 20 см, 15 см, 10 см, 7 и 5 см. Одну часть охлажденного теста раскатывают между листами бумаги для выпекания в тонкую лепешку (5-6 мм). С помощью шаблонов вырезают из нее острым ножом по 3 заготовки каждого размера, кроме самых маленьких. Их изготавливают из второй половины теста, сколько получится. Подходящая формочка для печенья значительно облегчит работу.

Звезды выпекают в духовке при температуре 180 градусов до золотисто-коричневого цвета, 7-10 минут. Противень не смазывают, заготовки раскладывают на специальной бумаге.

Пока они остывают, взбивают один яичный белок. Постепенно в него насыпают 1,5 стакана сахарной пудры (ее кладут по 2 столовых ложки). Этим белым «клеем» густо намазывают и соединяют звездочки из теста. Берут сначала самые большие, между ними располагают  5 см звездочки, причем их лучи не должны совпадать. Венчает конструкцию маленькая звездочка, поставленная вертикально. Остатки взбитого белка наносят на ветви имбирной ели, для красоты.

При желании елочку из теста можно украсить шариками драже, мелкими конфетками, присыпать сахарной пудрой.

7. Салат Оливье — елочка

Приготовить салат Оливье по любимому домашнему рецепту, но без огурцов. Выложить его на блюдо, придав форму елки. Натереть на крупной терке огурцы. Обложить салат со всех сторон огуречной «хвоей». Сверху украсить помидорками черри, сделать гирлянду из кукурузы или горошка.

Или упростите себе задачу и выложите поверх салата елочку из маринованного зеленого горошка.

8. Бутербродные ёлочки

Приложите фантазию и сделайте небольшие тосты в форме елочек, далее либо украсьте их ломтиками свежего огурца, либо сделайте небольшие двойные бутерброды с разными намазками.

А можно и просто сложить канапе с сыром в форме объемной ёлочки, как на среднем рисунке:

9. Ёлки — капкейки

Постряпайте любые шоколадные кексы, пристройте сверху вафельные рожки в форме елочки и украсьте зеленым кремом (для создания нужного оттенка используйте пищевой краситель).

Можно сделать и мини-капкейки, украсив кремом ягодки — клубнички.

10. Крабовый салат

Крабовые палочки, кукуруза, яйца, рис, майонез. Перемешать, выложить конусом, украсить нарезанными стеблями лука-порея:

11. Ёлка-печенье

Испечь печенье по любимому рецепту. Из марципановой массы теми же формами вырезать украшения, нарисовать гирлянду глазурью:

12. Заливное

Мясное или рыбное заливное можно сделать в форме для выпечки в виде елочки:

13. Торт

И свой любимый торт легко оформляется елочкой из ломтиков киви:

 14. Вегетарианские елочки из брокколи:

15. Закусочная елочка

Еще один вегетарианский и очень бюджетный вариант елки — сельдерей и морковка:

16. Пицца — ёлка

Сверните слоеное тесто рулетиком и нарежьте небольшими клубочками, выложите их на противень в форме ёлки, украсьте сверху начинкой.

Или просто испеките пиццу по любимому рецепту в форме ёлки:

17. Елочки из питы

Красивая ёлочка получается и из кусочков готовой питы. Разукрасим елку гуакамоле и болгарским перцем. Если у вас нет готового мексиканского соуса гуакамоле, то можно приготовить его. Для этого в блендере надо взбить мякоть одного авокадо с солью и несколькими чайными ложками лимонного сока или сока лайма. По желанию, можно также вместе пюрировать перец чили, помидор, зелень. Смешайте в миске гуакамоле, сметану и измельченную петрушку. Покройте соусом готовую питу, кусочки болгарского перца разложите на пите в форме гирлянды или елочных шаров.

И еще несколько вариантов съедобных ёлочек, которыми можно украсить новогодний стол:

Поделитесь с друзьями праздничным настроением!

Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Поделиться ВКонтакте Поделиться в Одноклассники