Яйца, сваренные по японской технологии.

Не так давно мы писали про удивительный способ приготовления длинных яиц, сегодня же предлагаем не менее экзотичный способ, который применяют в Японии.

В Японии внешнему виду блюда повара придают ничуть не меньше значения, чем его вкусу. Поэтому, даже к такой простой кулинарной операции как варка яиц, в Стране Восходящего солнца разработали собственный подход. Справиться без специального приспособления не удастся…

Яйца по японской технологии

В этом наборе для фигурной варки яиц есть все необходимое. После приготовления в таком устройстве яйца выглядят просто невероятно. Сегодня такие наборы популярны не только в Японии, но и по всему миру.

Следует отметить, для того, чтобы приготовить яйца таким же образом, как это делают японцы, придется немного постараться. Нельзя просто бросить их в воду и поставить на плиту…

Перед готовкой пресс-формы и чаши следует смазать растительным маслом.

Далее нужно отделить желтки от белков. Для этой процедуры в наборе есть специальная ложечка. Этот шаг решающий в этой технологии, ведь желтки и белки будут готовиться по очереди!

Белки следует залить в небольшие контейнеры для варки.

Затем устанавливаются фигурные пресс-формы. Именно они и формируют красивый рисунок яйца.

Форму закрывают крышками и отправляют в эмалированную миску или кастрюлю для варки.

Готовить белки нужно 15 минут. Может это и много для яиц, но так советует инструкция…

Белки готовы. Осталось достать пресс-формы. В итоге получаем твердый белок с фигурным отверстием посредине.

Не трудно догадаться, что в это отверстие заливают желтки.

Теперь только крышечки, без пресс-форм.

Еще 8 минут варки.

Яйца готовы. Или их следует называть яичницей?

Из смазанной маслом формы достать яйца довольно легко.

Осталось лишь разрезать цилиндры на одинаковые дольки. Это может быть отдельное блюдо или дополнение к традиционной японской лапше удон.

Не обязательно быть японцем, чтобы оценить всю прелесть такой задумки!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Поделиться ВКонтакте Поделиться в Одноклассники