Говяжий язык под фруктовым соусом: отличное блюдо для любого стола.

Говяжий язык – хорошая закуска к любому столу, особенно, если он правильно сварен и подан.

Возможно, вам захочется приготовить говяжий язык c фруктовым соусом, рецепт которого мы даем. Соединенный в соусе вкус яблок и лимонной цедры подчеркивает и выявляет вкус языка. Многие утверждают, что говяжий язык — это деликатес, обладающий особенным вкусом. Должна отметить, что с данной мыслью сложно не согласиться, ведь язык и правда хорош! Блюдо для семейного ужина! Я считаю, что это лучший рецепт холодной закуски из языка с соусом, потому что все гениальное просто. Приготовление этой закуски не потребует много времени и сил, а подать можно и к ужину, и на праздничный стол, а соус, казалось бы, чего уж проще?! А какой он вкусный, с языком сочетается отлично, попробуйте!

Ингредиенты:

  • говяжий язык — 1 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • яблоки — 5 шт.,
  • петрушка — 1 веточка,
  • красное вино — 1 cт. ложка,
  • соль, сахар, лимонная цедра — по вкусу.

Приготовление:

  1. Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь довести язык до готовности, посолив в конце варки.
  2. С готового языка снять кожу, разрезать его на широкие тонкие ломти, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики не высохли.
  3. Приготовить соус. Очистить яблоки от кожи и семян, разрезать на четыре части, положить в кастрюлю, влить полстакана воды и разварить до мягкости. Протереть яблоки через сито, развести красным вином, положить соль, сахар по вкусу, добавить натертую цедру лимона. Все проварить.
  4. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть, украсить петрушкой.

После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же, не давая остыть, снять с него кожу.

Приятного аппетита!

Сохраните этот восхитительный рецепт себе и поделитесь с друзьями!

Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Поделиться ВКонтакте Поделиться в Одноклассники