OllyClub

Вкусный медовый торт от шеф-повара московского ресторана.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 500 г сметаны (15-20% жирности)
• 275 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 г чернослива
• 75 г меда
• 15 г соды
• 75 мл воды

Приготовление:

Бисквитная основа. Мед и соду поместить в сотейник, поставить на огонь и довести до состояния карамели.

Перетереть 100 г сахара со сливочным маслом и смешать с карамелью. Добавить муку и вымесить тесто до однородного состояния.

Духовку разогреть до 150 градусов.

Форму для запекания смазать маслом и выложить тесто. Накрыть фольгой и выпекать 25 минут.

Снять фольгу и оставить бисквит на 20 минут в духовом шкафу, не меняя температуры.

Бисквит охладить, выровнять верхушку (остатки измельчить в крошку), разрезать на 4 коржа.

Крем . Смешать сметану и 100 г сахара. Взбить полученную массу венчиком до полного растворения сахара и загустения сметаны, разделить на 4 части.

Сахарный сироп . Растворить 75 г сахара в воде и довести до кипения, после чего сразу снять с огня.

Сборка . Чернослив нарезать мелкими кубиками. Коржи промазать сахарным сиропом, кремом и выложить черносливом. Верхний корж промазать 1/4 части сметаны. Собрать торт.

Поставить медовик в холодильник на ночь. Перед подачей украсить бисквитной крошкой.

Приятного чаепития!

Сохраните этот замечательный рецепт себе и поделитесь с друзьями!