OllyClub

Великолепное белковое блюдо для постных дней.

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 грамм
• Семена амаранта — 100 грамм
• Оливковое масло — 3 столовых ложки
• Луковица — 1 штука
• Красный перец чили — 1 грамм
• Зерненая горчица — 3/4 столовых ложки
• Вяленые томаты — 40 грамм
• Маслины без косточек — 40 грамм
• Сухари свежие — 75 грамм
• Петрушка — 1 пучок

Для соуса:

• Спелый авокадо — 2 штуки
• Кунжутное масло — 2 столовых ложки
• Лимонный сок — 2 столовых ложки
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления котлет выложите чечевицу и амарант в кастрюлю, добавьте 600 мл холодной воды и доведите до кипения. Варите под крышкой 15 минут, пока смесь по консистенции не будет напоминать густую кашу. Переложите в большую миску и остудите.
2. Разогрейте 1/2 ст. л. оливкового масла в сковороде, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Остудите. Переложите остывший лук в миску с чечевицей и перемешайте, добавив нарезанные перец чили, оливки и вяленые томаты, а также горчицу, панировочные сухари, нарезанную петрушку и приправы.
3. Сформируйте 8 постных котлет из чечевицы и обжарьте их на оставшемся масле в большой сковороде 6 минут, осторожно переворачивая.
4. Для соуса: мякоть авокадо переложите в миску и разомните, смешав с кунжутным маслом, соком лимона, солью и перцем.
   Подавайте готовые котлеты из чечевицы с соусом из авокадо и зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Сохраните этот замечательный рецепт себе и поделитесь с друзьями!