OllyClub

В нашей кухне есть много рецептов, основу которых составляет куриное мясо. Но по праву королями по приготовлению блюд из этой птицы можно считать индийских поваров. Ведь так вкусно и необычно готовить курицу могут только они. Сегодня мы предлагаем вам приготовить курицу в масле по старинному индийскому рецепту. Доставайте свои специи и начинайте создавать настоящий шедевр прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Перец чили — 0,5 шт.
• Имбирь — 1 ст. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Кардамон — 5 шт.
• Корица — 1 шт.
• Куркума — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сливки — 120 мл
• Йогурт — 50 мл
• Томатное пюре — 400 мл
• Кинза по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками средней величины и жарьте на растительном масле в глубокой сковороде около 3 минут. Огонь должен быть сильным.
2. Сливочное масло растопите, добавьте к нему кардамон, измельченный чили, имбирь, паприку, куркуму и корицу. Специи прожарьте около двух минут на медленном огне.
3. В масляную смесь положите курицу и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями. Затем влейте томат, добавьте сахар, тщательно помешайте и тушите 10–15 минут.
4. Йогурт, сливки и лимонный сок введите в тушеную курицу по очереди, немного посолите, хорошо перемешайте и потомите еще около 7 минут на слабом огне. Готовое блюдо разложите по порциям или в глубокую тарелку и присыпьте мелко нарезанной кинзой.

В качестве гарнира можете приготовить рис или булгур — они отлично сочетаются с острой курицей.

Приятного аппетита!

Сохраните этот восхитительный рецепт себе и поделитесь с друзьями!