Куриная запеканка с баклажанами и помидорами.

Сочетание курицы и овощей просто бесподобно. А если еще такое блюдо приготовить в духовке под сырной шапочкой — пальчики оближешь. Сегодня хотим предложить вам рецепт приготовления куриной запеканки с баклажанами и помидорами.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 грамм;
  • помидоры – 3 шт.;
  • баклажаны – 4 шт.;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • чеснок – 1 зубок;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Баклажаны перед приготовлением запеканки необходимо засолить, для того, чтобы избавить их от горечи. Для этого баклажаны режем вдоль пластинами и на 4 небольших баклажана добавляем 1 чайную ложку соли. Засыпав баклажаны солью оставляем их на 20 минут.

Куриное филе нарежем произвольными полосками и слегка отобьем.

Баклажаны тщательно промываем от соли, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с 2 сторон на сильном огне до золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания, сверху на баклажаны выкладываем слой куриного филе, этот слой нужно приправить солью и перцем по вашему вкусу.

Третьим слоем выкладываем также обжаренные баклажаны (всего баклажанов идет 2 в первый слой, 2 в третий, баклажановые слои не солим.)

Помидоры режем кружочками и отправляем на баклажановый слой, сверху этот слой приправляем солью и перцем.

Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс и распределяем его равномерно по помидорам.

Сыр трем на крупной или средней терке и засыпаем им сверху запеканку.

Отправляем запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовую запеканку посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу, очень вкусно подавать ее со сметаной.

Куриная запеканка с баклажанами и помидорами готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео!

Приятного аппетита!

Сохраните этот замечательный рецепт себе и поделитесь с друзьями!

Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Поделиться ВКонтакте Поделиться в Одноклассники