OllyClub

Малиновый тарт с заварным кремом — потрясающе вкусный десерт. Его основа делается из песочного теста, а внутри шикарный заварной крем и малина. Такой тарт мало кого сможет оставить равнодушным и получается просто невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 грамм пшеничной муки
• 80 грамм сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 4 столовые ложки сахара

Для заварного крема:

• 500 миллилитров молока
• 5 желтков
• 4 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 50 грамм пшеничной муки
• 30 грамм ага-агара

Для начинки:

• 450 грамм малины
• 1 чайная ложка сахарной пудры
• 6 листиков мяты

Приготовление:

1. Приготовим тесто. В миску вбиваем куриное яйцо и добавляем сахар. Взбиваем миксером в течение 1 минуты.
2. В другую чашку просеиваем муку, добавляем размягченное сливочное масло и получившуюся смесь. Сначала все перемешиваем, а потом перетираем руками в крошку. Готовое тесто собираем в шар.
3. Форму для выпечки промазываем растительным маслом и кладем в нее тесто. Формируем из него дно и бортики. Делаем в тесте вилкой несколько проколов.
4. Приготовим заварной крем. Желтки кладем в миску, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером до однородной массы. Затем добавляем пшеничную муку и еще немного взбиваем. Теплое молоко (100 мл.) смешиваем с агар-агаром и добавляем в подготовленную смесь. Взбиваем все вместе в течение 1 минуты.
5. В кастрюлю наливаем оставшееся молоко и нагреваем, добавляем в него получившуюся смесь и быстро перемешиваем. Готовую массу провариваем на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
6. Форму с основой пирога застилаем фольгой сверху на тесто и насыпаем фасоль. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 15 минут.  Через отведенное время с основы снимаем фольгу и отправляем обратно в духовку. Выпекаем в течение еще 15 минут.
7. Готовую основу полностью остужаем и вынимаем из формы.
8. В основу кладем половину подготовленного крема, разравниваем и сверху выкладываем малину. Сверху выкладываем оставшийся крем и малину.
9. Получившийся тарт ставим в морозилку на 30-40 минут. Через отведенное время достаем, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Сохраните этот великолепный рецепт себе и поделитесь с друзьями!