OllyClub

«Кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает!»

А если свежие ароматные яблоки приелись — всегда можно приготовить из них что-нибудь эдакое. Яблочные пироги, штрудель и шарлотка — это классика, а вот торт!

В Сицилии ведь всё растет, как на дрожжах! В сезон наливных яблок можно побаловать себя таким вкуснейшим третьим блюдом. Изюминку в рецепт вносят сухофрукты, которые подчеркивают кислинку в яблоках и придают торту натуральную сладость. Можно использовать вместо сахарного песка мёд — тогда торт получится низкокалорийным! Мечта, а не лакомство.

Алхимики подметили, что сердцевина разрезанного поперек яблока похожа на пятиконечную звезду. Потому так часто яблоко используется как символ знания! Сколько интересного скрывает в себе обычное яблоко… Рецепт этого торта очень осенний, в самый раз для яблочной поры.

Ингредиенты:

• 75 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 50 мл молока;
• 60 г сливочного масла;
• 0,5 кг зеленых яблок;
• 1 яйцо;
• 1 сырой яичный желток;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 125 г сахарного песка;
• 25 г очищенных грецких орехов;
• 25 г очищенных кедровых орехов;
• 60 г сушеного инжира;
• цедра и сок 1 лимона.

Для посыпки:

• 25 г очищенных кедровых орехов;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 25 г сахара.

Приготовление:

1. Нарежь очищенные яблоки на ломтики и сбрызни их лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавь к ним лимонную цедру и мелко нарезанный сушеный инжир.

2. Смешай сахарный песок, яйцо и сырой желток, взбей миксером до полного растворения сахара. Добавь сюда же мягкое сливочное масло и молоко.

3. Смешай муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Введи мучную смесь в яичную и хорошенько размешай. Добавь в тесто яблоки, инжир, орехи. Кедровые орешки можно заменить замоченными в воде на сутки сырыми грецкими орехами, сырым арахисом или сырым чищенным миндалем. Замоченные орешки намного слаще и легче усваиваются, по консистенции напоминают кедровые.

4. Выложи тесто в смазанную маслом и присыпанную кедровыми орешками, сахаром и корицей разъемную форму.

5. Выпекай торт 50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Сохраните рецепт этого замечательного яблочного торта себе и поделитесь с друзьями!