Консервированный салат: рецепт осеннего огорода.

Прелесть этого рецепта консервированного салата заключается в том, что ты можешь менять его пропорции и даже состав по своему усмотрению и добавлять другие любимые овощи. Но обязательным компонентом является корень петрушки – именно он привносит правильную ароматную нотку, и благодаря ему получается такой вкусный консервированный салат «Огород».

Консервированный салат «Огород»

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг цветной капусты,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг моркови,
  • 1 корень петрушки.

Для маринада из расчета на 3-литровую банку:

  • 1 ст. ложка горчицы в зернах,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 2 горошины черного перца,
  • 4 ст. ложки уксуса,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • вода.

Приготовление:

  1. Перед тем как консервировать салат подготовь все овощи. Помой, почисти и некрупно их порежь.
  2. Разложи салат «Огород» по подготовленным стерилизованным банкам.
  3. Вскипяти воду, залей кипятком банки и оставь на 15-20 минут.
  4. Слей воду в кастрюлю, а банки с салатом накрой крышками и укутай.
  5. Вскипяти слитую с овощей воду, снова залей нею банки и оставь на 15-20 минут.
  6. Повтори процедуру сливания и кипячения воды, добавив в нее на последнем этапе соль, сахар, специи и уксус.
  7. В третий раз залей овощи маринадом и закатай.
  8. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
  9. Храни консервированный салат в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Сохраните этот замечательный рецепт себе и поделитесь с друзьями!

Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Поделиться ВКонтакте Поделиться в Одноклассники